THE ART & SCIENCE OF FOOD.
料理と文化・歴史・自然・科学・哲学。ひと皿の背景にある物語をひもとき、食の可能性を探求するガストロノミーメディア。
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料理に映る、人々の暮らしと価値観。
料理と食材がたどってきた道のり。
風土・気候・季節が育む味わい。
「おいしい」を科学で解き明かす。
食べるとは何かを、問い続ける。
